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    學西餐烹飪去哪里

    時間:2021-05-05 10:36 瀏覽: 作者:海南新東方烹飪學校

      水煮、汆燙、燜煮、燉煮、燒烤等各種烹調技法,能讓菜肴色香味俱全,讓人有味覺、嗅覺和視覺多重滿足的幸福感。烹飪技巧是西餐初學者必須認識的重要細節,如果能完全了解并加以運用,打好烹飪基礎,對于實際操作會有相當大的幫助。今天小編就來為大家介紹一下西餐烹飪中常用的方式。

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      汆燙

      將食材用很短的時間在滾水中燙一下(水的溫度約100℃),撈出后馬上侵入冷水中冷卻,準備炒或燴。大部分蔬菜很適合汆燙。汆燙能保持食物色澤,汆燙時加入少許鹽,還可防止養分流失,也能保留蔬菜的礦物質與維生素。

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      水煮

      有效率,又不會使食材嚴重變色的烹調方式。水煮食物的方法是待水滾后再放食材。

      水煮方式有三種:小火慢燉是將水溫控制在85℃—100℃,適用于魚肉與蔬菜類;中火煮是將溫度控制在95℃左右時,把食材放入烹調;大火煮是用滾水或高湯將食物烹煮到熟或軟爛,溫度達到100℃放入食材,熬煮一定的時間。

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      蒸

      在烹調中使用很頻繁,常用于烹調魚類、蔬菜、點心,可保持食物的原味,相當符合現代人的要求。

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    本文標題:學西餐烹飪去哪里,責任編輯:海南新東方學校,于2021-05-05發布于海南新東方烹飪學校廚師學校首頁 > 新聞中心 > 西餐新聞 > 欄目。閱讀量突破上萬,閱讀了該文章的多數學員已成功報名專業課程。

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