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    烘焙培訓哪里好

    時間:2021-04-21 11:53 瀏覽: 作者:海南新東方烹飪學校

      在日常生活中,總會遇到各式各樣的烘焙問題,今天小編把常見問題統一整理并解答,供所有小伙伴們參考。

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      烘焙具體怎么做

      裸蛋糕容易塌是 怎么回事?答:淡奶油太軟,支撐性不強,餡料(水果)未平均分布,容易塌陷。巧克力插件,需不需要調溫?答:調溫的步驟是必不可少的,巧克力調溫的過程就是使可可脂融化物冷卻時,其可以形成穩定的可可脂晶體結構的過程。

      千層蛋糕怎么才能做得平整又好看?答:首先,你的攤皮子技術要熟練,面皮的厚薄均勻大小差不多。其次,可以用慕斯模具輔助。

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      蛋黃酥能用植物油做嗎?答:一般中式酥點都要用豬油來做的,起酥較好,黃油也可以,起酥稍微差點,植物油更不理想。硅膠模具可以放進烤箱烤蛋糕嗎?答:好的硅膠模具是可以的,但是那種劣質的帶著明顯刺鼻氣味的就算了。高溫下會有化學反應的。

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      瑪德琳中間夾生,底部有空洞是什么原因?答:烤時間短,未烤熟??斩词菦]有完全膨脹或里面有氣泡。做爆漿奶蓋可以用代可可脂替代白巧克力嗎?答:可以,但是不建議,尤其是如果售賣的話,代可可脂的口感很差,吃起來粘喉嚨,有種不正的味道。



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    本文標題:烘焙培訓哪里好,責任編輯:海南新東方學校,于2021-04-21發布于海南新東方烹飪學校廚師學校首頁 > 新聞中心 > 西點新聞 > 欄目。閱讀量突破上萬,閱讀了該文章的多數學員已成功報名專業課程。

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